Konačno je stiglo ljeto! Ali to za nas znači ne samo uživanje i ljetnu atmosferu, već i: zasukati rukave za ibu! Naime, trenutno smo u detaljnom planiranju kako bi vam pružili optimalno iskustvo na sajmu!
I već sada vas želimo pozvati da se pridružite planiranju, jer naša prodaja ulaznica je već otvorena! Kupovinom ulaznice unaprijed ne samo da štedite dragocjeno vrijeme pri ulasku, već i novac! Ovisno o vrsti ulaznice, možete uštedjeti do 33% pri kupovini unaprijed putem našeg Ticketshopa! Zahvaljujući fleksibilnim ponudama ulaznica, svatko može pronaći odgovarajuću ulaznicu.
Zamislite već sada svoj boravak u Münchenu od 22. do 26. Oktobra 2023. i pripremite se za sveobuhvatan pregled svih noviteta na tržištu, razmjenu znanja, umrežavanje i mnogo više!
Teme u fokusu na sajmu iba 2023 u Münchenu
Teme u fokusu prikazuju najvažnije trendove u industriji, spajaju ponudu i potražnju, te gledaju u budućnost globalne pekarske industrije: “Koje su potrebe tržišta?”, “Što cijeni kupac sutrašnjice?”, “Kakav utjecaj imaju tehnološki, ekološki i društveni razvoj na pekarsku industriju i pozicioniranje poduzeća?”.
GASTRO TRENDOVI
Koje nove proizvode predstavlja svjetska pekarska industrija? Koje mogućnosti nude alternativni sastojci? Kako se razvija kultura prehrane? Koje vrste prehrambenih navika definiraju tržište jučer, danas i prije svega sutra? Najnoviji prehrambeni trendovi okupljeni u iba.UNIVERSE
ARTISAN PEKARNICE
Praktičan rad – kvalificirani i vješti radnici temelj su za inovacije i pokretači razvoja. Zanat je tradicionalan i moderan u isto vrijeme – učenje od majstora i prenošenje iskustva središnja je osnova obuke u zanatskom sektoru i našoj kulturi.
ZDRAVLJE
Prehrambene navike se stalno mijenjaju. Potrošači biraju hranu svjesnije nego ikad prije. Potreba za svježom, uravnoteženom, raznolikom i visokokvalitetnom prehranom središnji je stup tjelesnog zdravlja, a time i nezamjenjiva u pekarskoj industriji.
ODRŽIVOST
Transparentnost i održivost dvije su važne ključne riječi. Za proizvodnju, kao i za potrošnju, predstavljaju važnu kvalitetnu i kupovnu karakteristiku. Teme koje su od posebnog značaja za pekarsku industriju uključuju:
– korištenje regionalnih i sezonskih proizvoda
– smanjenje otpada i bacanja hrane
– mogućnost ekološkog pakiranja
– proizvodnja koja štedi energiju i resurse.
DIGITALIZACIJA
Budite spremni danas za ono što nam donosi sutra. Digitalizacija otvara nove mogućnosti za pekarsku industriju. Ovom fokus temom iba u središte stavlja nove načine i metode za budućnost: od optimizacije i automatizacije procesa uz pomoć umjetne inteligencije do mogućnosti povećanja lojalnosti kupaca zahvaljujući novim kanalima prodaje i izravnoj komunikaciji.
RJEŠENJA “KLJUČ U RUKE”
Razumijevanje proizvodnog lanca kao cjeline dovodi do povećane učinkovitosti, osiguranja kvalitete i veće održivosti. Cjelovita rješenja razmatraju međusobno povezivanje svih koraka od berbe sirovina do prodaje prerađene hrane i nude podršku iz jednog izvora.
UPRAVLJANJE KVALITETOM
Biti i ostati konkurentan na tržištu – za to je bitna proizvodnja prema kvalificiranim smjernicama i utvrđenim standardima. Prerada hrane slijedi higijenske i senzorske standarde definirane propisima. Osim toga, postupci ispitivanja i upravljanje kvalitetom mogu se koristiti za reagiranje na odstupanja i prepoznavanje potencijala za poboljšanje na vrijeme.
